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強制肥育したガチョウの肥大した肝臓。トリュフ・キャビアとともに世界三珍味の一。
出典：デジタル大辞泉（小学館）
出典：gooニュース
「まるでフォアグラ」な鶏レバーを使用 フレッシュネス、新バーガー投入の狙い
フランス料理の一種であるロッシーニ（牛肉とフォアグラを組み合わせ、トリュフを散らした料理）をイメージして開発したという。 フォアグラはアヒルやガチョウに強制的に大量の餌を与え、肝臓を肥大させるという生産方法が国際的に批判を受けており、生産を禁止する国・地域が増加傾向にある。日本ハムは「フォアグラ料理自体の食文化がなくなってしまうという危機感」から、2022年にグラフォアの開発に着手。
ITmedia ビジネスオンライン2024/11/27 15:05
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出典：教えて！goo
フォアグラ料理のお値段の相場
今度、ホテルのレストランでフォアグラをご馳走することになったのですが、 このフォアグラって、そもそもいくら位するのでしょうか？ 料理にもよるのでしょうが、普通に焼いたやつ...
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